Натуральные свежие фрукты и ягоды
Классический беллини — один из самых популярных коктейлей в мире. Он готовится из персикового сока и игристого вина. В нашем рецепте гранатового беллини используется гранатовый сок вместо персикового, а необычные ноты ему придает шраб из груш с добавлением имбиря. Шраб — это своеобразный сироп из сахара и уксуса с добавлением фруктов, ягод и специй, один из древнейших способов консервирования, а сейчас — обязательный компонент в арсенале барменов, придающий коктейлям необычные оттенки вкусов.
Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология сладких блюд. Механическая и тепловая обработка плодов и ягод. Желированные сладкие блюда.
- Категория: Кулинария. Похожие презентации:.
- Учимся готовить вместе.
- Разделы: Технология.
- Плоды и ягоды свежие. Промытые проточной питьевой водой, обсушенные фрукты и ягоды укладывают перед отпуском в вазу, на десертную тарелку, в креманку.
- Автор: Мария Соловьева, кулинарный редактор Food.
- Компоты готовят из свежих, сушеных, консервированных в банках , замороженных фруктов и ягод в различных сочетаниях или из одного вида. Компоты отпускают охлажденными до температуры.
Тема 1. Ассортимент дсесертов из натуральных фруктов, ягод, плодовых овощей, фруктовых салатов. Предварительная подготовка фруктов, ягод, плодовых овощей и десертов. Охлаждение и замораживание основ для приготовления натуральных фруктов, ягод, плодовых овощей.
